ほどほど屋 エイト


ほどほど屋 エイトさん

調味料取り扱い始まります。


チクチク 山中とみこさんから、

「おいしいから、食べてみて!」いただいた和がらし。

届いた日の夕食がエビフライでしたので、

早速、エビフライに付けていただきました。

上品な辛み、この和がらしを付ける事で

味がまた決まる。バターのようなまろやかさとコクが確かに!伝わってきました。


おいしい調味料のある幸せ

ご自宅用はもちろん、贈り物にもぜひ

ご活用ください。



石臼挽き 和がらし15g 860円


今や国内の99.999%を輸入に頼る和がらし。 昭和30年代頃までは国内でも栽培されていましたが、 生産コストの上昇や生産者の減少により栽培されなくなり、 国内消費のほぼ全てがカナダ産に頼っている状況です。 主 かずさんが店と同じぐらい愛情を注ぎ、 丹精込めて作り上げた、和がらし。 そのからしは、交雑しやすいと言われた環境の下、肥料も農薬も使用せず育てられ、 自然風によってホコリを取り、粒のみにし油分を マスタードオイルと粉からしに分け、 さらに石臼挽きして粉末状にした手間も暇も掛けに掛けた貴重なもの。 まるでバターのようなまろやかさと上品な辛味。 ほんの少しの量でも美味さが感じられる一品です。 一生に一度でも、当店の和がらしを食べてみて欲しい! からしが欠かせない納豆、トンカツ、おでんや角煮など料理には乗せて食べ、 パンやタンドリーチキンなどのお肉には塗って、 是非お召し上がり下さい。


主かずさんが愛情を注ぎ丹精込めて作り上げた 和がらし

『和(かず)がらし』と読むそうですよ。

女郎花 おみなえし(玉葱ドレッシング)

180g 800円税込


※柿酢に自然栽培の玉葱を加えました。 穀物酢のようなツンとした酸味ではなく、 フルーティーな甘さを感じる飲めるドレッシング。 野菜のみならず、オイルを加えて魚の切り身に掛ければカルパッチョに、 人参や玉葱などの千切りと混ぜてラペにも使えて重宝します。


*柿酢とは? 「柿が赤くなると、医者が青くなる」という言葉があるくらい、昔から日本人の食文化に根付いてきた万能酢 抗酸化作用があるといわれるポリフェノールや 体内の老廃物を排出させるといわれるカリウムが含まれるとされている 柿酢を少しずつ取り入れることで、 身体の不調の予防につながるかもしれません。


黄金 こがね(粒マスタード)

180g 800円税込 ふんわりと感じる国産非加熱蜂蜜の甘みと 潰したコトで引き立つマスタードシードの ピリッとした辛みが絶妙の粒マスタード。 お肉や卵料理、パンなどのサンドイッチはもちろん、 ドレッシングの隠し味やポトフやスープなどの煮込み料理にもよく合います。


レスカのもと 200g 1000円税込


有機のレモン果汁にきび糖と蜂蜜を加えたシンプルなシロップ。 夏はソーダでさっぱりと。 カキ氷にかけても美味しい! 冬はお湯割りで身体を温めてくれます。 紅茶に入れればレモンティーに! ビールに加えればパナシェ、焼酎や日本酒のソーダ割りに加えてレモンサワー、赤ワインに加えてサングリア風にもお楽しみ頂けます。 バターとレモンの相性が良いのでおもてなしのおやつのパンケーキに少し掛けても、メープルとは違った味わいが楽しめます。 オイルやスパイスを加えればドレッシングやマリネ液にも早変わり! 使い方いろいろお楽しみ頂けます。 ドリンクでお召し上がりの際は、炭酸水や水200ccに対して、シロップ30〜40ccを加えて、約5〜6杯分お召し上がり頂けます。 お好みの甘さに調節してお召し上がり下さい。



【プロフィール】

埼玉県さいたま市にて無肥料無農薬の自然栽培で畑をしながら、夫婦2人で居酒屋を約7年営んだ後、2020年9月より飲食店のその先を探しに、埼玉から京都府綾部市に移住し、美味しい楽しいを込めて調味料を作り続けています。

安心で安全、美味しい楽しい調味料をお届けします。


美味しい繋がりを横に広げ、子供たちの代まで繋いで行くことを考え活動してみえます。